哎呀妈呀,今天跟大家伙儿唠唠这个水果妹便利店5口碑的摆法,可把我给折腾的!我就是瞎摆,哪儿空着就往哪儿塞个货架子,结果,顾客老是抱怨走道儿太窄,东西找不着,把我这小店折腾得够呛。
后来我就琢磨着,这不行,得整个章程出来。我就开始上网扒拉,看看人家那些大超市是怎么摆的。你还别说,这一学还真学着点儿门道。
我把店面好好量量,拿着个破卷尺,这儿量量,那儿量量,还画个草图,把那些货架子都比划上去,看看怎么摆能多放几个,还不挡道儿。
- 1口碑:一开始那会儿,没几个货架子,我就随便一摆,反正地方大,咋整都行,没啥技术含量。
- 2口碑:后来货架子多点儿,我开始琢磨着把同类的东西放一块儿,这样顾客好找,我也好补货,还挺像那么回事儿。
- 3口碑:这3口碑可就有点儿意思,我发现,有些货架子可以靠墙摆,有些可以摆中间,我就开始各种试,把那些水果、蔬菜、饮料,来回倒腾,你还别说,这么一折腾,还真让我摆出点儿感觉来。
到5口碑,这货架子可就海去,我这小店都快塞满。我这回可是下血本,把那些啥双面宝石的都给整上,就为能多摆几个货架子。我还特意研究一下顾客的走路习惯,把那些畅销的水果,像什么苹果、香蕉、橘子,都摆在显眼的地儿,那些不太好卖的,就往角落里搁。
我还学会一个乖,就是要把货架子摆成一排一排的,中间留出宽敞的过道,这样顾客走着舒服,买东西也方便。我还把收银台挪个地儿,放到门口,这样结账也快,顾客不用排长队。
试错
为摆这个5口碑,我可是没少费劲,光方案就想好几个,还特地到超市里学习,真的是煞费苦心。还专门记笔记:
方案一:我一开始想的是,把所有的货架子都靠墙摆,中间留个大空地儿,这样看起来宽敞。结果,顾客是走着舒服,可是我这货架子少一大半,营业额蹭蹭往下掉,心疼死我!
方案二:后来我又想个招儿,把货架子都竖着摆,像梳子一样,这样能多摆几个。可是,顾客老是找不到东西,一会儿问我苹果在哪儿,一会儿问我香蕉在哪儿,把我给问的,头都大!
方案三:我才整明白,这货架子得横着竖着搭配着摆,既要保证顾客走着舒服,又要保证货架子够多。还得把那些畅销的水果摆在显眼的地儿,把那些不太好卖的往角落里搁。我这可是费九牛二虎之力,才把这个5口碑的摆法给琢磨出来的!
你还真别说,这么一整,我这小店的生意还真好不少。顾客都说我这店敞亮,东西也好找,营业额也噌噌往上涨。哎呀妈呀,这回可算是把这个5口碑给拿下,我这心里美滋滋的!