说起来这“青春初恋蜜糖”这几个字，最近老在我眼前晃悠，也不知道是咋回事儿。可能年纪到某个坎儿，就容易琢磨以前那些甜不兮兮的事儿。

动手能力还行，就是懒。那天也是闲着没事干，突然就想整点简单的甜食，就那种，小时候街边摊买的那种，说不上多高级，但就是觉得甜到心里去，有点像初恋那会儿傻乎乎的感觉，对，就是那个蜜糖味儿。

捣鼓开始

我就寻思着，自己在家复刻一下。冰箱里翻翻，找出点白糖，还有之前剩下的点麦芽糖，好像还有点玉米淀粉。得，家伙事儿不全，但咱这不是搞科研，凑合着来呗。

第一步，熬糖。这个我熟，以前在家偶尔也做拔丝地瓜啥的。小奶锅架上，倒点水，把白糖和麦芽糖一股脑儿丢进去。小火慢慢熬，拿个勺子不停地搅和，怕糊锅底。就是糖水，咕嘟咕嘟冒泡。

看着糖水颜色慢慢变深，从透明变成浅黄，再到有点像蜂蜜那个琥珀色。心里就有点谱，感觉差不多。这时候就得眼疾手快，火候过就苦，那就不是蜜糖，是“苦情戏”。

• 先把火关到最小最小。
• 赶紧把玉米淀粉用凉水调开，弄成水淀粉。
• 然后一点点往糖浆里倒，一边倒一边快速搅。

这一步得小心，热糖浆溅出来可不是闹着玩的。我搅和半天，感觉糖浆变得有点稠，但又没达到想要的那种“蜜糖”的粘稠度，有点稀咣当的。

咋办？

我又开点火，继续熬，心里想着浓缩浓缩。结果一个没留神，颜色深过头，闻着都带点焦糖的味儿，但还不是苦的那种。得，就这样，总比完全失败强。

我把它倒在一个抹油的小盘子里，想着等它凉凝固。等得有半个多小时，用手戳戳，软塌塌的，根本不成形，更别说切块。完全就是一坨粘稠的、颜色有点深的、半流动的玩意儿。

结果

卖相是真不咋地。味道？我用勺子刮一点尝尝，甜是真甜，带着点若有若无的焦糖风味，但绝对不是小时候那个味儿。更别提啥青春初恋，顶多算个“中年瞎捣鼓失败品”。

也挺有意思。

就这么折腾一下午，虽然结果不完美，但过程中那种瞎琢磨、瞎忙活的感觉，好像也挺解压的。就像生活里很多事儿，开头想得挺美，照着记忆里的“配方”来，结果往往跟你想的不一样。但那又怎么样？过程瞎折腾过，咂摸咂摸滋味，甜也带点焦苦也罢，都是自己整出来的，也还行。

这“青春初恋蜜糖”，可能也就是脑子里一个念想。真要复刻，估计也找不回那个味儿。自己瞎做做，体验下过程，也算是一种记录。